Rätter

VEGETARISKT & VEGANSKT

VEGETARISKT

FÖRRÄTTER

  • Blomkålssoppa med gräslök och spenattapenad serveras med surdegsbröd och roslagssmör
  • Sparrissoppa med brynt smöremulsion, tryffelcreme och västerbottenosttoast
  • Jordärtskockssoppa med knaperstekt facon, lök och friterad palsternacka
  • Grönärtssoppa med kokos och chili serveras med cremefraishe och minibaguetter

Pris per person (kommer strax) kr/inkl moms

VARMRÄTTER

  • Pot au fue med brytbönor, fänkål, kålrabbi, linser, rädisa serveras med ramslöksfärskost och färskpotatis

  • Havtornsbakade morötter, sojabönsjärpar och grillad purjolök serveras med potatis och rotselleripure samt curryrostade kikärtor

  • Sparrisrisotto med salladslök, bondbönor, smörstekta kantareller, grönkålschips och nässelreduktion

  • Svamprisotto med smörbakade sommarprimörer, knaperstekt svamp, vattenkrasse och gremulatabuljong

  • Grillad spetskål med sparris, baba ganosh,babyspenat. rostade nötter och färskpotatis

  • Ljummen sallad på blandade betor med chevrecreme, rostade pinjenötter och quarncrocetter

  • Bakad fänkål och rotselleri med cheddargratinerad betsallad, basilkacreme och cheddarflarn

  • Sliders med varmrökt rotselleri, krispig purjolök och svampcreme

Pris per person (kommer strax) kr/inkl moms

 

VEGANSKT

FÖRRÄTTER

  • Jordärtsskockssoppa med friterade rotfrukter och basilikatapenad
  • Rödbetscarpaccio med friterad kapris, västerbottenostcreme, ruccola och rostade solrosfrön
  • Sesampanerad rökt tofu med späd sallad, anjouchilimajjo, bönknäcke och syltad rödlök

Priser kommer strax

 

VARMRÄTTER

Potatis:

  • Potatisgratäng 43 kr
  • Potatiskaka (typ rösti) 33 kr
  • Potatismos med rotselleri och palsternacka 38 kr

Biffar/Järpar

  • Kikärtsbiffar med solrosfrön och chipotlepaprika (rökt paprika) 41 kr
  • Sojabönsjärpar med chili, kokos och lime 45 kr
  • Falaffel 38 kr
  • Svarta bönbiffar med cous-cous och örter 38 kr

Såser/cremer

  • Rödvinssky 25 kr
  • Rostad paprikasås 18 kr
  • Svampsås 23 kr
  • Rostad vitlökscreme 21 kr
  • Bbqsås 13 kr

Sallader

  • Cous-cous sallad med mynta, lime, koriander och säsongens grönsaker 25 kr
  • Pastasallad med soltorkad tomat, persilja, lök och dijonsenap 23 kr
  • Krämig potatissallad med purjolök,kapris och rödlök 28 kr
  • Tomat och tofusallad med basilkadressing 18 kr
  • Grönsallad med rostade frön 12 kr