Rätter

VEGETARISKT & VEGANSKT

Blomkålssoppa med gräslök och spenattapenad serveras med surdegsbröd och roslagssmör
Sparrissoppa med brynt smöremulsion, tryffelcreme och västerbottenosttoast
Jordärtskockssoppa med knaperstekt facon, lök och friterad palsternacka
Grönärtssoppa med kokos och chili serveras med cremefraishe och minibaguetter

Pot au fue med brytbönor, fänkål, kålrabbi, linser, rädisa serveras med ramslöksfärskost och färskpotatis
Havtornsbakade morötter, sojabönsjärpar och grillad purjolök serveras med potatis och rotselleripure samt curryrostade kikärtor
Sparrisrisotto med salladslök, bondbönor, smörstekta kantareller, grönkålschips och nässelreduktion
Svamprisotto med smörbakade sommarprimörer, knaperstekt svamp, vattenkrasse och gremulatabuljong
Grillad spetskål med sparris, baba ganosh,babyspenat. rostade nötter och färskpotatis
Ljummen sallad på blandade betor med chevrecreme, rostade pinjenötter och quarncrocetter
Bakad fänkål och rotselleri med cheddargratinerad betsallad, basilkacreme och cheddarflarn
Sliders med varmrökt rotselleri, krispig purjolök och svampcreme

Jordärtsskockssoppa med friterade rotfrukter och basilikatapenad
Rödbetscarpaccio med friterad kapris, västerbottenostcreme, ruccola och rostade solrosfrön
Sesampanerad rökt tofu med späd sallad, anjouchilimajjo, bönknäcke och syltad rödlök

Potatis:

Biffar/Järpar

Såser/cremer

Sallader

Cous-cous sallad med mynta, lime, koriander och säsongens grönsaker 25 kr
Pastasallad med soltorkad tomat, persilja, lök och dijonsenap 23 kr
Krämig potatissallad med purjolök,kapris och rödlök 28 kr
Tomat och tofusallad med basilkadressing 18 kr
Grönsallad med rostade frön 12 kr