Rätter
VEGETARISKT & VEGANSKT
VEGETARISKT
FÖRRÄTTER
- Blomkålssoppa med gräslök och spenattapenad serveras med surdegsbröd och roslagssmör
- Sparrissoppa med brynt smöremulsion, tryffelcreme och västerbottenosttoast
- Jordärtskockssoppa med knaperstekt facon, lök och friterad palsternacka
- Grönärtssoppa med kokos och chili serveras med cremefraishe och minibaguetter
Pris per person (kommer strax) kr/inkl moms
VARMRÄTTER
-
Pot au fue med brytbönor, fänkål, kålrabbi, linser, rädisa serveras med ramslöksfärskost och färskpotatis
-
Havtornsbakade morötter, sojabönsjärpar och grillad purjolök serveras med potatis och rotselleripure samt curryrostade kikärtor
-
Sparrisrisotto med salladslök, bondbönor, smörstekta kantareller, grönkålschips och nässelreduktion
-
Svamprisotto med smörbakade sommarprimörer, knaperstekt svamp, vattenkrasse och gremulatabuljong
-
Grillad spetskål med sparris, baba ganosh,babyspenat. rostade nötter och färskpotatis
-
Ljummen sallad på blandade betor med chevrecreme, rostade pinjenötter och quarncrocetter
-
Bakad fänkål och rotselleri med cheddargratinerad betsallad, basilkacreme och cheddarflarn
-
Sliders med varmrökt rotselleri, krispig purjolök och svampcreme
Pris per person (kommer strax) kr/inkl moms
VEGANSKT
FÖRRÄTTER
- Jordärtsskockssoppa med friterade rotfrukter och basilikatapenad
- Rödbetscarpaccio med friterad kapris, västerbottenostcreme, ruccola och rostade solrosfrön
- Sesampanerad rökt tofu med späd sallad, anjouchilimajjo, bönknäcke och syltad rödlök
Priser kommer strax
VARMRÄTTER
Potatis:
- Potatisgratäng 43 kr
- Potatiskaka (typ rösti) 33 kr
- Potatismos med rotselleri och palsternacka 38 kr
Biffar/Järpar
- Kikärtsbiffar med solrosfrön och chipotlepaprika (rökt paprika) 41 kr
- Sojabönsjärpar med chili, kokos och lime 45 kr
- Falaffel 38 kr
- Svarta bönbiffar med cous-cous och örter 38 kr
Såser/cremer
- Rödvinssky 25 kr
- Rostad paprikasås 18 kr
- Svampsås 23 kr
- Rostad vitlökscreme 21 kr
- Bbqsås 13 kr
Sallader
- Cous-cous sallad med mynta, lime, koriander och säsongens grönsaker 25 kr
- Pastasallad med soltorkad tomat, persilja, lök och dijonsenap 23 kr
- Krämig potatissallad med purjolök,kapris och rödlök 28 kr
- Tomat och tofusallad med basilkadressing 18 kr
- Grönsallad med rostade frön 12 kr